Sanayide biyolojik ve sentetik yollar ile imal edilir. Tuz ve esterine asetat denir. Suda tamamen çözünür. Zayıf bir asittir.
Özellikler
Uygulama Alanları
- Molar kütle: 60.052 g·mol−1
- Görünüm: Renksiz sıvı
- Koku: Ağır sirke benzeri
- Yoğunluk: 1.049 g/cm3 (sıvı); 1,27 g/cm3 (katı)
- Erime noktası: 16 ila 17 °C; 61 ila 62 °F; 289 – 290 K
- Kaynama noktası: 118 ila 119 °C; 244 ila 246 °F; 391 – 392 K
- Suda çözünürlük: Karışabilir
- Buhar basıncı: 11,6 mmHg (20 °C)
- Asit Derecesi (pKa): 4.756
- Kırılma indisi (nD): 1.371 (VD = 18.19)
- Viskozite: 1.22 mPa s
- Sirke imalatında kullanılır. Ayrıca turşu yapımında mikroorganizmaların oluşmasını engelleyerek sebzelerin bozulmasını engeller.
- Sanayide çoğu kimyasalın üretiminde hammadde olarak kullanılır. Özellikle vinil asetat üretiminde kullanılır, bundan elde edilen polivinil asetat tahta tutkalı olarak kullanılır.
- Çözücü olarak sanayide kullanılır. Örneğin, PET plastiklerin üretiminde kullanılan tereftalik asitin üretiminde çözücü olarak kullanılır. Bu kullanım asetik asitin tüm kullanımı içerisinde %5-10 oranındadır.
- Gıda sektöründe tampon olarak kullanılır. Asitlik sağlayıcı, koruyucu, lezzet verici olarak kullanılır.